Receta para empanadas argentinas facilísimas de jamón y queso

El segundo día de estar en Buenos Aires, la tía de mi novio tenía que preparar unas empanadas, así que cogí la cámara, y me puse a seguir paso a paso cada parte del proceso.

Ingredientes para unas 20 empanadas/empanadillas:

un paquete de jamón york troceado en pedacitos pequeños (jamón cocido)
un paquete de queso en hilos (por ejemplo 4 quesos sería ideal, no demasiado fuertes)
queso porsalut en daditos, como 100 gramos (que en España sería un equivalente a un ventero tierno
1 huevo

y un paquete de tapas de empandas

1. Mezclaís en un bol el jamón con los quesos, y añadís el huevo (que lo que va a hacer es ligar los ingredientes). Añadís un poquito de sal (no mucha, el queso ya tiene), nuez moscada, y pimienta al gusto.

2. Y ahora ya sólo queda montar las empanadas:

para cada empanada, la cantidad de queso y jamón es algo menos que una cucharada sopera
lo rellenáis:

lo dobláis:

y tenéis cuidado para unir bien bien los bordes con las yemas de los dedos

3. Una vez ya está completamente cerrada tenéis que hacer el repulgue (el de la foto es el ideal, que a mi me parece algo complicado;

lo que yo hago es, una vez están cerradas, marcarlas con un tenedor. Y o bien dejarlas así, o doblarlas hacia arriba. Quedan menos bonitas pero es igual de eficaz.

Y las vais colocando una a una en una bandeja grande (por ejemplo en una bandeja de horno) usando los papeles de la masa para separarlas y que no se peguen.

Una vez ya están todas terminadas las metéis en el congelador, y las sacáis cada vez que os queráis comer alguna. Con 10 minutos de horno están listas, y es una cena rapidísima y muy sana, con una ensalada o un yogur.

Esta misma receta se puede hacer cambiando el jamón por cebolla rehogada (tiene que quedar transparente), que también es facilísima!

Nota: la marca de La Salteña es muy rica porque es hojaldrada, aunque también al ser tan finita es más difícil de tratar (unir, cerrar…). La marca que me resulta más fácil es la de los supermercados Coto (Argentina); en España se puede hacer la misma receta con masa de empanadillas, y al horno en vez de fritas.

Y así es como quedaron las que yo hice la semana pasada:

Lo bueno además es que es imposible que no salgan ricas, porque al final es simplemente la suma de jamón, queso, y hojaldre!